Generoso

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Los vinos generosos o vino fortificado, es un vino que el alcohol es añadido de la fermentación de la uva así se consigue un aumento de graduación para protegerlo de micro-organismos durante las largas crianzas las que se los someten.

Una vez finalizada la fermentación pasa a una crianza biología mediante unas levaduras que se depositan en la superficie del vino, estas se alimentan tanto de alcohol como de oxigeno cubriendo totalmente la superficie del vino con esto se consigue una protección a la oxidación más conocido como el velo flor.

Los Vinos Generosos o Fortificados se pueden clasificar como:

Manzanilla, fino, Amontillado, Olorosos o palo cortado

Encuentra la mayor variedad de vinos fortificados de las principales bodegas:

Las principales bodegas de vinos generosos son los Vinos de Jerez o Montilla Moriles, Bodegas de vinos con denominación de origen que se han forjado una gran reputación tras muchos siglos de elaboración única en el mundo.

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