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PALO CORTADO CARDENAL VORS


PALO CORTADO CARDENAL VORS (Valdespino)

PALO CORTADO CARDENAL VORS (Valdespino)

100% Palomino fino

Grupo Estévez

FICHA TECNICA:

  • Bodega:Grupo Estévez
  • Marca:Valdespino Oloroso Palo Cortado Cardenal
  • D.O.:Jerez-Xeres-Sherry
  • Tipo:Palo Cortado
  • Añada:Saca Anual
  • Graduacion:20.5% vol
  • Produccion:Saca Anual
  • Variedad:100% Palomino fino
  • Zona:Jerez-Sanlúcar
  • Tipo de Barrica:
  • Tiempo en Barrica:

Jerez-Xeres-Sherry


CATA:

  • Vista: Caoba intenso
  • Nariz: Gran complejidad y variedad de matices. Notas salinas y herbales, sobre un fondo de frutos secos (avellanas, nueces) chocolate negro, tabaco y regaliz.
  • Boca: Muy serio y muy largo, con carácter y personalidad único
  • Temperatura de servicio: Entre 12º y 14ºC.
  • Consumo:

MARIDAJE:

Ahumados, frutos secos, quesos curados, carnes gelatinosas.


INFORMACION GENERAL:

Valdespino elabora un Palo Cortado VORS denominado Cardenal que procede de las mejores botas que se desvían del perfil del Fino Inocente y del amontillado Tío Diego. El vino se reconduce hacia la crianza oxidativa en la última criadera de la Solera del Viejo CP. Después de pasar por toda la Solera del Viejo CP, botas señaladas pasan a rociar la última criadera del Cardenal. El Palo Cortado Cardenal está elaborado con mostos finos procedentes del viñedo de Macharnudo Alto, tras haber pasado por las soleras de Inocente, Tío Diego y Viejo C.P. Un vino viejo pero equilibrado, profundo, con una edad media de más de 30 años y con una gran complejidad y variedad de matices Ideal como broche de oro en cualquier evento gastronómico. A. R. Valdespino es una de las casas bodegueras más antiguas de Jerez, hoy integrada en el Grupo Estévez junto a Real Tesoro e Hijos de Rainera Pérez Marín. Siendo su el Fino Inocente su marca más afamada, hecho a la antigua, de larga crianza bajo velo, y con gran personalidad y tipicidad en nariz y en boca. Buena parte de los mostos y bisoños vinos que rocían las emblemáticas soleras de A.R. Valdespino, proceden del afamado Pago de Macharnudo, un auténtico Clos vitícola en el Marco de Jerez, caracterizado por dar vinos finos, colmados de salinidad y músculo, consecuencia de su cota elevada. Palo Cortado Cardenal una reliquia de las viejas soleras de la casa.